2013. február 28., csütörtök

Magyarország - más szemszögből

A téma az utcán hever. Közhely, de igaz. Hazafelé, a vonaton körvonalazódott meg bennem ennek a bejegyzésnek az ötlete, miközben a Nógrád nevezetű, Nógrád megyei falucskát szemléltem a zakatoló vasparipa ablakából. Arra a következtetésre jutottam, hogy ez a kis falu a kivilágított templomával, "feje" felett a Nógrádi várral a szürkületben, akár egy ausztriai falunak is beillene.

Vajon miért van az, hogy ha látunk egy málladozó vakolatú, düledező házat, vagy egy kopott utcarészletet, a következő kifejezések jutnak eszünkbe, amennyiben külföldi látványról van szó: antik, ódon, ókori, archaikus, nosztalgikus, ám, ha hasonló panoráma tárul elénk itthon, a szülőhazánkban, akkor hajlamosak vagyunk a következő módon kategorizálni a látottakat: idejétmúlt, elavult, ócska, lerobbant, lepukkant, "csöves"? Ezzel azonban nem csak mi, magyarok vagyunk így. Az idegen, az ismeretlen, a külhoni általában érdekesebb, izgalmasabb és lenyűgözőbb, mint a megszokott, a hazai. Tehát a külföldiek például Magyarországot látják/láthatják kedvezőbb, de mindenképpen más megvilágításban, mint ahogy mi, magyarok szemléljük szülőhazánkat. 

Mutatok néhány - főleg, de nem csak - külföldiek által készített fotót, melyek segítségével egy kicsit mi is más látószögből szemrevételezhetjük szülőföldünket. Érdekes, és mindenképpen érdemes megfigyelni, hogy hazánkban járva, a "kötelező látnivalókon" kívül, valamint a szokványos témák mellett, mit találnak a külföldiek fotózásra érdemes, megörökítendő témának, vagyis mi az, ami "megfog" egy idegent, ha Magyarországon jár. Valószínűleg ezeknek a részleteknek a megörökítése nekünk eszünkbe sem jutna. Itthon legalábbis feltehetően nem. :) Gyanítom azonban, hogy ha külföldön járunk, és fotókat készítünk, mi is hasonló módon járunk el: nagy valószínűség szerint olyan dolgokat is lefényképezünk, amit egy helyi polgár feltehetőleg nem sorol az "utókornak megőrzendő" kategóriába. :) Az alábbi képek láttán feltehetjük magunknak a kérdést: vajon eszünkbe jutott valaha "más szemüvegen át" nézni otthonunkat? Észrevesszük-e a rohanó mindennapok során szülőföldünk híres látnivalói mellett annak apró, hétköznapi szépségeit is? 
  
(Képek forrása: lásd a képekre kattintva)
est













2013. február 27., szerda

Csináld magad: túró, tejföl, joghurt házilag

Sokan nem is gondolják - bátran merem állítani, én sem olyan régóta vagyok a tudás birtokában :) - hogy milyen egyszerű a joghurt, a tejföl vagy akár a túró előállítása házilag. Íme, a bizonyíték: 

Joghurt

Két liter tejből ugyanennyi joghurt lesz. Krémes, finom, és semmi más nincs benne, mint tej (egyenesen a tehénből), valamint joghurtkultúra.  

Íme, a nagy művelet:
Fontos, hogy mindig tiszta eszközökkel dolgozzunk. 
Veszünk két liter tejet. Ha nincs rá módunk, hogy háznál vásároljunk tehéntejet, akkor válasszuk a zacskós megoldást, minél magasabb zsírtartalommal (de minimum 2,8% zsírtartalmút). 
Beleöntjük a lehetőleg kizárólag erre a célra fenntartott lábasba, majd lassú tűzön felforraljuk. 
Szükségünk lesz még egy kis doboz, élő joghurtkultúrát tartalmazó (vagyis élőflórás) joghurtra. Ebből a dobozból pontosan négy evőkanálnyit tudunk majd kikanalazni, és pontosan ennyire is lesz szükségünk.
Hagyjuk a tejet egy kicsit forrni, de ne hagyjuk magára, mert könnyen kifuthat. Pár perc múlva zárjuk el alatta a lángot, és hagyjuk kb. 40-45 fokosra lehűlni. Akkor megfelelő a hőmérséklet, ha éppen hogy bele tudunk nyúlni a lábasba anélkül, hogy megégetnénk az ujjunkat. 
A 2 liter tejbe belekanalazzuk a 4 evőkanál joghurtot, alaposan elkeverjük, majd az előzőleg alaposan kiöblített befőttesüvegekbe töltjük, az üvegek tetejét lezárjuk. A leendő joghurtunkat tartalmazó befőttesüvegeket jól bebugyoláljuk - akár több réteg plédbe, konyharuhába, az a lényeg, hogy jó melegben legyen - és 24 órára félretesszük. 
A 24 óra elteltével kicsomagoljuk a mesterművet, megkóstoljuk (előfordulhat, hogy akár a tej, akár a joghurt nem volt megfelelő minőségű, ilyenkor sajnos újra kell kezdenünk az egészet), és ha ízlelőbimbóink elégedettek az eredménnyel, az üvegeket visszazárva, hűtőbe tesszük az elkészült házi joghurtot.
Joghurt
Mézes joghurt

Aki sikeresen vette az akadályokat, és a győzelmen felbuzdulva már a második adag gyártását tervezgeti, az tegyen félre 4 evőkanálnyit a remekműből, hogy a következő adag tejet már saját joghurttal olthassa be. 
A fogyasztására a variációk száma szinte végtelen, kinek-kinek a fantáziájára van bízva az esetleges további feldolgozás, illetve az azonnali elfogyasztás, akár natúr, akár gyümölccsel, mézzel stb. ízesítve.

Tejföl, túró

A friss, házi tejet "leöntöm aludni". Én bögrékben tárolom, csészealjakkal lefedve, jól bebugyolálva konyharuhába, takaróba. Két nap múlva leszedem a tetején képződött zsíros réteget, ez a tejföl

Tejföl

A tejföl alatt maradt aludttejet lábasban melegítem, vigyázok, hogy ne forrjon fel, időnként megkeverem. Egy edény fölé szűrőt teszek, óvatosan beleöntöm a lábas tartalmát. Az edénybe csöpög a savó, a szűrőben marad a túró.

Túró

 A túró "melléktermékeként" létrejött savó élettani hatásáról érdemes pár szót ejteni. Többek között támogatja a máj és az emésztőrendszer működését, fogyasztása ajánlott allergiás megbetegedések, immungyengeség, ízületi betegségek, valamint gyulladások esetén. Egyes bőrproblémákat képes mérsékelni, vagy akár meg is szüntetni, a bőrt rugalmassá teszi. Diéta alatt alkalmazva segít az alacsony szénhidrát- és kalóriabevitel miatti izomlebontás megakadályozásában. Fontos, hogy a savót tejcukorérzékenyek nem fogyaszthatják!

2013. február 26., kedd

Régi-új bútorok

Még mindig hódít a lakberendezésben az úgynevezett vintage stílus. A vintázs szó a 'régi', a 'nosztalgikus' és a 'klasszikus' szavak szinonimája. Eredetileg borászati kifejezés, a régi évjáratú, nemes borokat jelölték vele. Napjainkban egyfajta stílusirányzat, amely a divat világában is népszerű (a régi, különleges ruhadarabokat újakkal kombinálva, érdekes kiegészítőket hozzáadva). A lakberendezésben hangulatidéző, nosztalgikus szerepe van. A stílus jellemzői a régi vagy régies hatású, kopottas bútorok, tárgyak, akár modern kiegészítőkkel, bútorokkal keverve. Ennél az irányzatnál nagy szerepet kap a kreativitás: a régi tárgyak korábbi szerepüktől eltérő funkciókat kapnak, például a régi, bádog locsolókannából, vagy a nagymama gumicsizmájából virágváza lesz. Színvilágára a natúr és a fehér mellett a visszafogott pasztell színek jellemzőek, valamint gyakori a virágminta használata is. 

(Képek forrása: lásd a képekre kattintva)










Nyakunkon a húsvét

Most, hogy lekerültek a karácsonyi dekorációk (legalábbis nálunk most jött el az ideje, tavaly például, áprilisban szedtük le a karácsonyfát... így megy ez nálunk, nem kapkodunk el semmit :)), lehet gondolkozni a tavaszi dekoráción, húsvéti díszítésen. Hoztam néhány ötletet. Fentről lefelé az egyszerűtől a nagyobb munkát és előkészületeket igénylő, bonyolultabb kivitelezésűig. Aki hozzám hasonlóan nem szereti a szálas virágot a házban (én például nem tudok "gyönyörködni" a lassú haldoklásukban), a virágot igénylő díszítéshez használhat művirágot is. 

(Képek forrása: lásd a képekre kattintva)










2013. február 25., hétfő

A ház szeme

Akárcsak az ajtó, az ablak is a két világ közötti átjárót szimbolizálja. Azonban, míg az ajtó akadályként jelenik meg, vagyis csak az tud áthatolni rajta, aki rendelkezik a kulccsal, addig az ablak éppen ellenkezőleg, nyitottságot, átjárhatóságot szimbolizál. 
Mutatok néhány különleges, szép, különlegesen szép, vagy éppen érdekes, vidám darabot. 

(Képek forrása: lásd a képekre kattintva)